【メニュー決めで大切にしたこと】たかしとうえち~1日限定カフェ~

1日限定カフェ(間借り)

 

どうも、5月24日(日)の出店に向け

ほぼ毎日のようにパスタを作っています

たかっしーでございます

 

1日限定出店とは言うものの、メニューは必要

 

今回の記事では、

メニューを決める際に何を軸に考えたか

について書きます。

 

カフェに限らず開業を目指している方の

お役に立てれば幸いです★

 

それでは本題へ、、、

 

一番大切にしたこと

 

結論

 

それぞれの強みや思いを生かす

 

これに尽きます

 

「たかしとうえち~1日限定カフェ~」

私一人で行うものではありません

 

同期のうえっちー

 

パンの先生てっしー

 

たかっしー嫁

 

この頼もしい3名の協力があり成立するものです

 

なので私が考えないといけないのは、

この3人の強みや思いを生かすこと

 

快く協力してくれた3人の思いを無視して

自分が提供したいものを好きに提供するのは

あまりにも失礼極まりないので、

とにかく3人の強みや思いを生かす

これをスタートにメニューを考えました

 

それぞれの強みと思い

うえっちー

 

強み


  • カフェ勤務歴12年
  • ハンドドリップのスキル
  • コーヒーに関する知識
  • 温かな空気を醸し出す人柄

 

 

思い


コーヒーを通じて楽しい時間や空間を提供したい


 

うえっちーの強みや思いを生かすには、

「コーヒーは一杯ずつハンドドリップ」

となりますね☆

 

てっしー

 

強み


  • パンシェルジュ検定3級(独学)
  • オーガニックへのこだわり
  • めちゃめちゃ優しい

 

思い


大切な人に美味しく健康なパンを食べてほしい


 

てっしーの強みを生かすには、

思いを見える化する必要があると考えました

 

なので、

「パンの提供とともに、てっしーの思いを

綴ったメッセージカードを渡す」

ですね☆

 

たかっしー嫁

 

強み


  • デザインセンス
  • 芸術性が高い
  • 周囲への細やかな気配り

 

思い


みんなの縁の下の力持ちになりたい


 

これもまた、

強みを見える化したほうがいいと思うので、

「メインのフロア業務を任せる」 ですね☆

↑接客で強みは十分伝わる

 

縁の下の~という思いはありますが、

それ以上に人と接することで彼女の良さが

伝わると思い、接客をお願いしました♪

 

たかっしー

 

強み


  • 行動力 これのみ(笑)

 

思い


楽しい空間を提供したい


 

思いはコンセプトでもある

「誰もが受容される温かい空間」

に近いものです

 

そして合わせる

 

整理しますね

 

うえっちー

「コーヒーは一杯ずつハンドドリップ」

 

てっしー

「パンの提供とともに、てっしーの思いを

綴ったメッセージカードを渡す」

 

たかっしー嫁

「メインのフロア業務を任せる」

 

これらを軸にメニューを構成します

 

コーヒーを一杯ずつハンドドリップすると

待ち時間が多くかかるからやめよう

ではなく

待ち時間を有意義に過ごしてもらうには

を考えるようにします

 

てっしーのパンに合うメニューは?

たかっしー嫁の接客が生きるメニューは?

 

こんな感じです☆

 

強みや思いを生かすのは大切ですが、

忘れてはいけないことが1つ

 

それは、

「お客さんが何を求めているか」です

 

「強みや思いを生かす=お客さん度外視」

ではただの自己満足でしかありません

 

お客さんのニーズに応える

それぞれの強みや思いを生かす

 

両方大切ですね♪

 

とまあこんな感じで進めております!!

何かの参考になれば幸いです★

 

SNSでも情報発信してますので、

お時間があればぜひのぞいてみてください☆

 

先生カフェ会:月に一度 in福岡

たかしとうえち~1日限定カフェ~ (5/24(日))

 

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