カフェ開業に向けて【コンセプト編】

カフェ開業に向けて

 

現役高校教員ながらカフェ開業を

目指しているたかっしーでございます。

 

さて今回は、カフェだけでなくあらゆる

事業を起こす際に必要不可欠と言われている

【コンセプト】について、私たかっしーが

どのようにしてコンセプトを決めたのかを

具体的に書いてゆきます。

 

何度も申しておりますが、この記事が

本業の傍らで新たな挑戦をする人、

現在進行形で挑戦をしている人などにとって

少しでも役に立てば嬉しく思います★

 

↓それでは本題に入ります↓

 

一言で表すと

 

たかっしーのコンセプト

「誰もが受容される温かい空間」

 

この記事をお読みの皆さんにとって

このコンセプトになった理由はさほど重要では

ないと思うので、今は省きますね♪

(記事の後半に書いてます)

 

↓大切なのはここかと↓

このコンセプトがどのようにして決まったのか

 

カフェ開業にあたって、

無知な私にできることはとにかく

情報収集です(ネット・本・インタビュー)

 

そこで高確率で出くわすのが

「コンセプトを一言で言おう」

みたいな内容です。

 

これが正しいのかどうかは分かりませんが

まずは真似てみることから、ということで

考えてみました。その結果です。

 

つまり、

情報収集しながら試行錯誤を繰り返し、

コンセプトを何とか絞り出して決めた

ということです。

 

コンセプトを決めるにあたって

大切だと感じたのは、インプットと行動力です

 

そもそもなかった

 

これなんですよ

 

私には、これ!!

といったコンセプトがありませんでした

 

店舗もない、飲食業界の経験もない。

イメージが湧かないのです←想像力皆無

 

なので、大手と呼ばれるカフェの

コンセプトを片っ端から調べました

 

  • スタバ:第三の場所
  • ドトール:さりげなく小粋
  • コメダ:くつろぐ、いちばんいいところ

、、、、、みたいな感じです

 

自分にしっくりくるのがあるかなぁと

思いましたが、ありませんでした。

↑どの会社も素晴らしすぎて、、、

 

コンセプトはその店の根幹の部分である

ということは重々承知してるのですが、

ないものはない!!

 

結論:大手カフェは素晴らしく勉強になる

 

自分を見つめ直す

 

結論:自分に目を向け、人に話すと良い

 

本を読み、カフェを巡り、大手を調べ、

外に目を向けてもコンセプトというのは

本当に全く出てきませんでした。

 

ということで、自分に目を向けました。

↑だいぶと遅いと思いますが(笑)

 

「自分は何が好きなのか」

「前向きに取り組めることは何か」

「嫌いなことは何か」

みたいな感じです

 

自分のことなので、

けっこうスラスラとでてきました。

 

たかっしーの場合

  • 好き:楽しい・自由・伸び伸び
  • 前向き:先生カフェ会・1日限定カフェ
  • 嫌い:悪口・陰口・ネガティブ反応

 

↓共通点を探しながら文章化する

 

私の店にいる人全員が気兼ねなく

自由に楽しく思いを語ることができ、

それを聞いている人は一切非難せず、

その思いを肯定的に受け入れる空間。

全員が挑戦者であり、全員が応援者である、

そんな温かい空間。

店にいる人全員が、何かやってみよう!

という気持ちになれる空間。

何もせずボーッと席に座っているだけで

幸せな空気を感じることのできる空間。

 

↓長すぎるのでコンパクトに

 

学校(職場)とは真逆の空間

 

↓言い方がとても意地悪なので修正

 

「誰もが受容される温かい空間」

 

私の場合はこんな感じで決まりました

※学校や職場を否定しているわけでは

 ないので悪しからず。。。

 

そして、

自分の中で完成したコンセプトを

周囲の人に話します(家族・友人など)

 

自分では気づかないような意見を

もらうことができたり、

コンセプトに改めて自信を持てたり

するので、とてもためになります。

 

最初って、コンセプトを話すのが

小っ恥ずかしいんですよね。笑

 

でも、繰り返し人に語ることで、

本当に自分のコンセプトになっていく

ような感覚を得ることができます。

 

同じ分野の授業を何回もすることで

自信がついてくる感覚に似てました

 

ぜひお試しあれ♪

 

まとめ

 

まだ出店もしていない私が偉そうに

まとめるのは恐縮ですが、一旦まとめます

 


 コンセプトを決めるにあたって

  • カフェに関する情報収集
  • 自分に目を向ける
  • 一言で言えるように修正を行う
  • 人に話しまくる

 

といった感じです!!

 

少しでもご自身の活動に生かすことが

できれば、幸いでございます。

 

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